Menú para estas disfrutar de la naranja en la mesa de Navidad

Menú  para estas disfrutar de la naranja en la mesa de Navidad

Ya quedan pocos días para la Navidad y como siempre en Naranjas Casanova queremos ofrecerte un un menú en el que la naranja de Valencia es parte importante de sus ingredientes.

En esta ocasión te vamos a contar un menú de tres platos que podrás realizar en estos días festivos.

Un entrante, que también puede ser un primero, un segundo y finalmente un postre que harán las delicias de tus invitados.

Mojama de atún con naranja, cebolleta y almendra

Ingredientes para 4 personas

-          200 gr. de mojama de atún

-          2 naranjas

-          2 cebolletas

-          100 gr. de almendras tostadas

-          Lechuga o col lombarda

-          Cebollino

-          Perejil

-          3 cucharadas de zumo de naranja

-          1 cucharada de vinagre de vino blanco

-          4 cucharadas de aceite de oliva

-          Sal y pimienta negra molida

 

Elaboración

Cortamos la mojama de atún en lonchas muy finas y las ponemos en la base del plato. Cortamos la lechuga, las naranjas en trozos pequeños y la cebolleta en rodajas. La situamos de la manera que más nos guste sobre las lonchas de mojama. Añadimos también las almendras tostadas.

Con el zumo de naranja, el vinagre, la sal, la pimienta y añadiendo poco a poco el aceite de oliva vamos haciendo una vinagreta con la que aliñar la ensalda.

Para terminar espolvoreamos con perejil y cebollino.

Lubina al horno con calabaza y naranja

Nuestro plato principal pertenece al recetario de Saboreanda.  María, el alter ego de Saboreanda es una de la influencers más importantes en el ámbito de la alimentación. Desde su página web se apuesta por el realfooding elaborada con productos de temporada. Pues bien nuestra amiga Saboreanda nos trae una deliciosa lubina al horno aderezada con los grandes productos de temporada: la naranja y la calabaza. Esta vistosa receta se concreta en:

Ingredientes para 2-3 personas

-          1 Lubina ( para 2 ó 3 personas)

-          1/2k de patatas

-          1/2k de calabaza

-          3 naranjas

-          Unas ramitas de romero

-          Aceite de oliva virgen extra

-          Sal

Preparación

-          Pelar las patatas y cortarlas de un grosor de 1cm. Pelar la calabaza y cortarla también en trozos del mimo tamaño, de manera que se pueda cocinar de manera uniforme.

-          Podemos ponerlas directamente en el horno o también podemos ponerlas 5 minutos en olla, de manera que se hagan antes y ahorremos tiempo de horno.

-          Si decidimos hacerlas directamente en el horno, las pondremos en la base de la fuente donde vamos a poner la lubina. Añadir un chorrito de aceite y sal y las hornearemos (sin la lubina) durante 10 minutos a 200⁰C.

-          Mientras se cocina la patata y la calabaza preparamos la lubina. La tendremos entera y limpia (sin las tripas). Pelaremos la naranjas y haremos rodajas finas. Rellenaremos la lubina con dichas rodajas y con unas ramitas de romero, en unos cortes que realizaremos en lomo del pescado.

-          Sacaremos la bandeja del horno, pondremos la lubina encima y rallaremos la piel de una naranja por enciama. Añadiremos el zumo de dos naranjas, repartido por toda la fuente y añadiremos aceite y sal. Hornear a 190⁰C entre 20 y 25 minutos,según el punto.

-          Servir entera en la mesa acompañada por un poco de aceite en crudo.

 Seguro que la propuesta de Saboreanda no dejará a tus invitados indiferentes.

Crema de naranja con brevas

Por fín, el postre y para esta comida os proponemos una original crema de naranja con brevas. Esta receta sacada de la revista digital Gurmé pondrá la guinda a un menú sofisticado pero basado en la comida real y sana.

Ingredientes para dos personas

-          1 breva

-          1 plátano

-          200ml de zumo de naranja

-          150ml de zumo de manzana

-          2 cucharadas de leche en polvo

-          Miel

-          Hielo

 

Elaboración

 

-          Elaboramos un zumo de naranja y otro de manzana. Pelamos y partimos en trozos el plátano.

-          Lo ponemos en la batidora, le añadimos leche en polvo y dos cucharadas de miel.

-          Batimos hasta que quede emulsionado como una crema.

-          Añadimos los cubitos de hielo. Pelamos las brevas y las partimos en trozos.

-          Las añadimos a la crema y ya tenemos un postre muy sofisticado y natural para acabar la comida de Navidad.

Como ya sabes en Naranjas Casanova disponemos de las naranjas de Valencia más sabrosas para poder llevar a cabo estas y otras muchas recetas con la naranja como un ingrediente principal para su elaboración. Ya sabes que puedes comprar nuestras naranjas y mandarinas a través de la web de Naranjas Casanova o en el correo electrónico info@naranjascasanova.com

Fuente: Saboreanda, Gurmé (ABC)

Imagen: Gurmé (ABC)

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